LA ASCENDENCIA: ABUELOS Y REPOSICIÓN
Primero tenemos que centrarnos
en la reposición, que consiste en el grupo de hembras y machos jóvenes criados
con el fin único y exclusivo de procrear. La genética tiene un importante papel
en este punto, porque, claro está, unos progenitores darán lugar a
características diferentes en su descendencia con respecto a otros, y como lo
más importante es la mejor descendencia, también lo es escoger los mejores
progenitores. Por eso vamos a hablar de los abuelos, conejos con una genética
muy preciada y exclusiva (los machos rondan los
80 euros, y 63 las abuelas), que darán a luz a los que forman la
reposición.
¿Objetivos de la reposición?
Ellos, hacer que sus crías tengan la mayor cantidad de carne posible; ellas
producir grandes cantidades de leche. Por eso, en la formación de este grupo,
son necesarios dos tipos de abuelos:
-Por un lado tenemos a unos
abuelos que dan lugar a las conejas híbridas, que producen mucha leche.
-De abuelos distintos con
distintas características nacen los machos cárnicos, que como su nombre indica,
tienen mucha carne. Son la reposición de padres.
Cuando esta reposición alcanza
cierta madurez -aprox. 6 meses en el caso de los padres y 4,5 en de las madres-
se lleva a cabo la cubrición o inseminación. En ella, un solo macho produce
semen para aproximadamente 20 conejas. Luego de esto, se aparta a la hembra a
una jaula específica con nido donde, tras pasar positivamente la palpación, de
la que hablaremos más adelante, deja transcurrir su embarazo por un plazo que
va desde los 28 a los 31 días.
PARTO, LACTANCIA Y NUEVA INSEMINACIÓN
En estos momentos llega el
parto. Una coneja puede producir camadas oscilantes entre los 8 y 14 gazapos
(dependiendo de la ovulación de la coneja); aunque sólo pueda tolerar 9. Si
ocurre esto, la solución es traspasar los sobrantes a otra madre que no llegue
a su máximo. Una vez dado el parto, el tiempo de lactancia de las crías se
prolonga durante 35-40 días, y ella vuelve a ser inseminada transcurridos los
10 un 11 del nacimiento. Es a los 10-11 días siguientes a la supuesta
fertilización cuando se le practica la palpación. Básicamente consiste en
palpar el vientre del animal para saber si los embriones se están desarrollando
o no, lo que significaría que no hubo fecundación.
A) La palpación es negativa: la
coneja sigue amamantando sus crías y vuelve a ser inseminada a los 21 días para
que, mientras tanto, se produzca la ovulación (son animales, no máquinas de
producción). Si esta madre continúa dando negativo durante tres palpaciones
más, se elimina.
B) La palpación es positiva:
continúa su proceso de lactancia hasta el destete de los gazapos. Luego es
separada de ellos y trasladada a otra jaula con nido para cuidar a su nueva
camada.
CEBO
Y MATADERO
Mientras tanto, estos gazapos
pasan a ser cebo, cebo cuyo objetivo es engordar durante los 58-62 días que le
quedan, llegando algunos a alcanzar los 2 o 2,25 kilos. Pasado ese tiempo, son
enviados al matadero.
Cada 15 días, la empresa envía
un camión a la planta cunicultora, y recoge todo el cebo posible. Hay que tener
en cuenta que una nave suele albergar, entre madres, machos y cebo, un total de
5.600-6000 cabezas, así que las cifras de cebo sacadas en una venta suelen
sorprender al principio un poco: entre 900 y 1000 conejos.
MANTENIMIENTO E INSTALACIONES
Cuando este cebo ha sido
trasladado al matadero, toca la limpieza de las jaulas abandonadas y el foso.
¿Qué es el foso? El sistema de limpieza en la nave es muy básico: las jaulas de
los conejos se elevan sobre una depresión en el terreno, unos fosos, que
recogen las heces y los orines. Aunque ya el progreso técnico hace posibles
otros métodos, en mi granja en particular seguimos siendo partidarios de la
pala y el carrillo. Así, poco a poco, el estiércol es depositado en un gran montón en las
cercanías, y es recogido por empresas productoras de abono. Por su parte, las
jaulas, que llegan a los 90 cm, son
fregadas, junto con “culos” (una parte de la jaula), comederos, estructuras,
etc., en los días que siguen a la ida del camión.
Una jaula ordinaria consta de un
comedero y un bebedero, pero al albergar una camada o una hembra en gestación,
presenta una estructura adicional llamada nido, con cuatro chapas que forman un
cajón y una cubeta llena de serrín donde están los gazapos. El nido suele
quitarse a los 25 días de nacidos los conejos.
El clima influye mucho en este
ganado, y cada planta cunicultora debe adaptar sus instalaciones a su cuidado.
En nuestro clima mediterránero-continentalizado, los fríos inviernos suelen
hacer mella en el número de cabezas y hace proliferar algunas enfermedades,
pero verdaderamente peor es el verano caluroso. Dada la aglomeración de conejos
en un mismo espacio reducido, es necesario un sistema de disminución de la
temperatura dentro de la nave. Mi familia utiliza ventiladores gigantes, que
hacen circular el aire, y mantiene fresco el interior junto a la ayuda de la
subida y la alzada de paneles que dificultan la entrada de luz.
Las plantas cunicultoras suelen
contar con seguros para la recogida de cadáveres, de la que se encargan
empresas dedicadas a la gestión de animales muertos.
CONTROL SOBRE LA ESPECIE Y MEDICACIÓN
Cualquier empresa ganadera hace
lo posible (o al menos eso intenta aparentemente) por intentar que la
naturalidad esté presente en el producto cuando llegue al mercado, y el medio
para conseguirlo es, por ejemplo, administrar la menor cantidad de sustancias
químicas posible. Se podría pensar en el estado actual de la actividad agrícola
de mercado y creer que, dada la actual y silenciosa superioridad de la
productividad sobre la calidad, dando lugar a una alienación espantosa en
cuanto al producto y sus propiedades, las modificaciones en los conejos serán
tan frecuentes como el día y la noche. A mi parecer, que cabe hablar más bien de
cambios selectivos que de un verdadero juego creativo sobre la integridad
genética. Basándome en el estudio de la granja familiar, he comprobado que no
hay una verdadera modificación; los cunicultores actúan como una especie de
“supra-ley natural” al modo darwiniano (dirigida al
mercado) que escoge a los mejores machos y hembras para la reposición. El resto
del proceso de cría y engorde del cebo no recibe más cambios con respecto a la
forma natural de crianza que el hecho de que viven en jaulas, son alimentados y
reciben protección, además de una medicación regular y extraordinariamente
mínima:
Para empezar, se aplican dos
antibióticos: uno a las madres tras del parto, para evitar las infecciones, y
otro a los casos de resfriado que puedan
ser identificados.
La medicación en pienso también
es bastante reducida: un medicamento para la digestión y otro para el
resfriado.
Vacunaciones obligatorias:
-Vacuna para la mixomatosis
(tumor en los tejidos conjuntivos)-2 veces al año.
-Vacuna para la vírica hemorrágica-
1 vez al año.
Así que, contradiciendo lo que
tantos pudieron esperar, no hay signos de sustancias como hormonas, al menos en
empresas como la mía.
RENTABILIDAD DE LA EXPLOTACIÓN
En estos tiempos que corren no
podemos hablar sino de poca rentabilidad, debida a la bajada de los precios y
la subida de costes tan necesarios como pienso, agua, electricidad... Es común
creer que los mataderos están aspirando, a través de estos precios tan
escandalosos, a dificultar a los pequeños empresarios y concentrar toda la
actividad cunicultura en determinados puntos del territorio, con el fin de
ahorrar en gastos como transporte y aumentar ganancias con pactos y otros
acuerdos. Puede resultar una teoría retorcida, pero ¿acaso no lo es toda
economía?
Sólo queda resumir apuntando el
cierre de numerosas explotaciones a lo ancho y largo del país. No son buenos
tiempos para la cunicultura.
Texto y fotografía: Rafael Garrido Rodríguez. 3ªA
IES Luis Barahona de Soto.
Archidona (Málaga)
No hay comentarios:
Publicar un comentario